身边的朋友说起百香果，爱的人超爱，说用来冲蜂蜜水，简直不要太美……不爱的人也有很多，说它太酸，吃不了……我是超爱百香果的，家里常备，用来冲蜂蜜水、用来做甜品、用来做蛋糕。尤其是用百香果汁做蛋糕，真的超级清香啊。这种天然的清香，是任何色素都无法比拟的。用它做了这款小蛋糕，不但因为加了百香果，颜色金灿灿的，而且口感绵软清香，超级棒。小侄子一口气吃了三个还要吃。我带给同事，同事们都惊呼太好吃了。材料（份量：学厨花朵12连模和玛德琳6连模）：黄油克，糖粉克，蛋液克，新良蛋糕粉克，泡打粉3克，杏仁粉40克，百香果汁60克。做法：1.黄油切小块室温软化，分三次放入糖粉，用打蛋器搅打。黄油一定要软化到位，软化到用手指戳一下黄油，可以轻松戳入的状态再使用。2.搅打至黄油变白，蓬松，体积变大。搅打好的黄油，表面有光泽，而且非常顺滑。3.分六次加入常温的蛋液，每次都打发至黄油与蛋液彻底融合再加入下一次蛋液。一定要分次加入蛋液，鸡蛋要提前从冰箱拿出来回温，以免油水分离。4.蛋糕粉、杏仁粉和泡打粉混合，过筛三次，加入打发好的黄油里，切拌至无干粉。没有杏仁粉可以用等量低粉替代，蛋糕粉也可以用低粉等量替代，不过加了杏仁粉更好吃。5.分四次加入百香果汁，每次都彻底拌匀再加入下一次。百香果汁过滤，滤掉籽。一定要分次加入，每次都彻底混合再加入下一次，免得油水分离。6.切拌好的面糊细腻，有光泽，装入裱花带，挤入12连模，放入预热好的烤箱，度22分钟，具体时间温度请参考自家烤箱。如果你的模具比较黏，要涂黄油撒粉做防粘处理，以免不好脱模。出炉倒扣脱模即可。咬一口就是满嘴清香。虽然加了很多黄油，但一点也不腻。密封保存放冰箱，可以放三至五天。这么漂亮送人也超级受欢迎。小提示：1.根据自己口感适量增减糖量；2.百香果滤掉籽再用；3.蛋液最好常温，以防放入黄油后，油水分离。你喜欢百香果吗？喜欢百香果的哪种吃法？一起来畅聊。
本文编辑：佚名
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