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01学生登录栀子花鲜肉包清香扑鼻的栀子花鲜肉包夏天才有的味道中筋面粉、水、酵母、湿栀子花、瘦肉、生姜、蒜头、韭白、红甜椒、生抽、盐、料酒、老抽、鸡精、白胡椒、油。栀子花鲜肉包，每年的夏天才有的美食，一年也吃不上几次，待花期过后就没有了。我们一般都是食用单瓣野生栀子花。如果有卖的可以买一些，如果有地方可以采摘的可以自己采摘一些。野生栀子花。如果是自己采摘的栀子花花芯要去除洗净，然后用热水泡软后再浸泡两天，天热要记得一天换一两次水，泡水主要是泡去鲜花中的单宁。泡水两天后的栀子花如图呈褐色。洗净后的栀子花洗净切碎，韭白、甜椒、蒜头、生姜、瘦肉也一定切碎备用。锅中稍微多一点食用油炒香蒜头和生姜。炒香后放入瘦肉一起煸香。然后放入栀子花加入各种调料翻拌均匀后起锅晾凉。栀子花晾凉的期间我们开始和面，面粉+酵母+水调成棉絮状。然后下手揉成光滑有弹性的面团备用。这个时候栀子花也晾的差不多了，我们加入韭白碎和甜椒碎。用筷子搅拌均匀就可以准备包包子了。包子做的是一发，所以揉好后就直接分割整形。取一半的面团搓成长面棍后切成大小均匀的小剂子。取一个小剂子擀成圆片放入栀子花馅。按自己的喜欢的形状捏成包子。所有包子捏完后我们就直接放冷水锅内自然发酵。包子放蒸笼发酵至2倍大，手碰胚体可立马回弹就可以准备开火蒸了。冷水上锅，中大火，蒸汽上来后蒸10分钟闷三分钟就可以出锅了。内陷满满栀子花的清香。小时候经常漫山遍野的去摘栀子花，长大后就没有太多机会自己去采摘了，大都是市场买一些回家做来吃，栀子花除了包包子，炒来吃也是非常美味。刺猬包子刺猬冰花生煎包冰花生煎包速冻包子、玉米淀粉、水。包子拿出，淀粉+水搅匀。锅中放油，放入包子小火煎。至底部金黄。倒入淀粉水，盖盖小火焖。底部干了。倒扣出来。成品。素馅水煎包素馅水煎包高筋粉、刺五加叶、鸡蛋、油、盐、五香粉、胡椒粉、蚝油、胡萝卜、毛葱、酵母。五月可以不吃肉，这菜必吃，碰上多贵都要买，再不吃真过季了面粉加入酵母加入适量的温水和成面团，盖上保鲜膜，放到温暖处等待发酵，可以放入烤箱或者电饭煲中，不加热发酵速度也快。做早餐就提前一天晚上和面，冰箱冷藏发酵。买回来的刺五加叶一定要挑出杂质，摘洗干净。真正的刺五加叶可以看到叶子正反两面都是油汪汪的，一眼就能认出来。如果买回的刺五加叶比较老，还要去掉刺五加的梗。锅中加入适量的水，水开滴几滴油，加一勺盐，下入洗干净的刺五加叶焯水，滴油加盐的目的是让刺五加叶保持嫩绿。从锅中捞出刺五加叶过冷水，泡一泡可以去掉刺五加叶淡淡的苦味。然后捞出攥掉水分，切碎备用。鸡蛋打散，搅拌均匀，炒锅加入适量多一点油，拌馅时不用另加油了，油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，鸡蛋煎熟关火。毛葱去皮洗净切碎，用毛葱比大葱提味。胡萝卜去皮洗净擦丝，再切碎，取大盆将煎好的鸡蛋和刺五加叶碎、毛葱碎、胡萝卜碎放入盆中。加入盐、五香粉、胡椒粉、耗油搅拌均匀。发酵好的面团取出揉匀排气，盖上保鲜膜饧15分钟。将面团揉成长条，均匀的分成若干等分，擀成圆饼，包上馅从一边捏褶转一圈刚好成包子，包包子很简单，大家应该木有问题。煎烤机刷底油（没有煎烤机可用平底锅），码入包好的包子，盖上锅盖二次饧发20分钟左右。煎烤机设置中温，时间设置15分钟，启动电源开始煎包子，当用铲子能推动锅中的包子时，倒入半碗水，撒上葱花，盖上锅盖焖5分钟左右。焖至收干汤汁，用铲子能够推动包子就煎好了，关火。出锅装盘。看着很有食欲吧，水煎包比蒸包子简单。
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本文编辑：佚名
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