作者：楼鸣虹
执业中、西药师，国家一级营养师，国家三级药膳师。
目前国家食药监局批准的保健食品的保健功能共有27种，而规定可用来制作保健食品的原料只有种（其中既是食品又是药品的87种），也就是说，保健食品从原料到组方到功效宣称，都必须在这个规定的范围内，不得逾越。
增强免疫力能增强免疫力功能的物质通常被称为免疫增强剂，指单独或同时与抗原使用时能增强机体免疫应答的物质。免疫增强剂的原料种类可以说是保健食品中最多的，主要包括：矿物质类，如硒、锌等；中药类，如黄芪、当归、白芍、女贞子、枸杞等；免疫佐剂，如蜂胶等；微生物制剂，如蝙蝠蛾拟青霉菌粉；维生素类，如维生素E、维生素A等；以及蛋白质、氨基酸和核酸制剂等。药店里常卖的蜂胶软胶囊、灵芝西洋参胶囊等都是用于增强免疫力的保健食品。
增强免疫力的原理分为几种。（如下表）
表：具有增强免疫功能的原料的不同原理增强免疫力的原理原料举例保健食品举例参与免疫系统的构成蛋白质、氨基酸蛋白质粉、氨基酸口服液、复合蛋白酶片促进免疫器官的发育和免疫细胞的分化维生素A、维生素E、铁、锌复合维生素片增强细胞免疫和体液免疫功能维生素E、硒复合蛋白酶片在增强免疫力功能的原料中，中药是品种最多的一类。不同的中药影响机体免疫功能的途径不一样。（如下表）很多中药，如人参、黄芪、党参、当归等，都通过多种途径达到提升免疫力的作用。
表：中药影响免疫功能的不同途径影响免疫功能的途径中药举例参与肿瘤免疫人参、猪苓、大枣、白术、田东、甘草、茯苓等促进白细胞数量增加人参、党参、单身、黄芪、灵芝、金银花、生地、女贞子、枸杞子、补骨脂、大枣、山茱萸等促进单核巨噬细胞系统功能增强人参、党参、白术、灵芝、灵芝、猪苓、茯苓、蒲公英、当归、黄芪等促进T细胞数量增加和淋巴母细胞转化人参、丹参、何首乌、灵芝、川芎、白术、当归、黄精、天冬、淫羊藿等诱生干扰素当归、黄芪、红花、白芷、川芎、柴胡、苏叶、天麻等促进抗体产生人参、何首乌、柴胡、地黄、淫羊藿等辅助降血脂降血脂保健食品的作用机制主要是促进脂质的分解代谢，抑制脂质的合成转运，在动脉壁的沉积，以及与胆固醇及其转化物胆酸的结合，抑制胆固醇吸收，促进其降解和排泄。
需要注意的是，所有保健食品都不能取代药物，其保健功能仅仅为辅助作用。经国家食药监局批准的具有辅助降血脂功能的原料包括：卵磷脂、山楂、芦荟、丹参、牛磺酸、茶多酚、苦荞粉、螺旋藻、决明子、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸、维生素E、银杏叶、荷叶、月见草油、沙棘油、红曲制剂、甲壳素、植物甾醇、γ-谷维素。药店销售的银杏红曲胶囊、鱼油软胶囊、大豆卵磷脂胶囊等都是这类产品。
辅助降血糖能起辅助降血糖作用的功能性成分主要为植物多糖、皂苷、黄酮。其中，植物多糖种类繁多，不同多糖的降血糖机制也大不一样。（如下表）
表：植物多糖辅助降血糖的不同机制辅助降血糖机制原料举例保健食品举例降低血糖、肝糖原人参多糖双参枣口服液修复胰岛β细胞百合多糖、玉竹多糖辅助降血糖片对血糖与肝糖原起双向调节作用黄芪多糖怡络和胶囊经国家食药监局批准，具有辅助降血糖功能的常用原料有红曲、三七、何首乌、葛根、泽泻、黄芪、黄精、人参、西洋参、乌梅、知母、生地、决明子、山药、山楂、红花、甘草、苦瓜、百合、桑叶、有机铬、蜂胶以及多种糖醇。药店中常销售的苦瓜洋参胶囊、三七黄芪胶囊、蜂胶铬酵母软胶囊等都是这类产品。
抗氧化国家批准的具有抗氧化功能的保健食品有番茄维E软胶囊、葡萄籽软胶囊、葡茶多酚胶囊等。保健食品的抗氧化功能主要体现为清除体内自由基。体内自由基产生过多，会对细胞造成损伤，最终导致机体衰老。此类保健食品的功效成分中，维生素是非常重要的活性物质，如维生素E、维生素C、β-胡萝卜素等。（如下表）
表：抗氧化功能的不同原理抗氧化原理原料举例保健食品举例保持DNA结构和功能活性维生素E、维生素C、β-胡萝卜素复合维生素片保持多不饱和脂肪酸的结构和功能活性维生素E、番茄红素番茄红素胶囊参与构成机体的抗氧化防御体系、提高抗氧化酶活性SOD、锰、锌SOD胶囊、多种维生素矿物质片此外，还有番茄红素、栎皮醇等。研究表明，番茄红素和栎皮醇的抗氧化、抗癌作用要优于维生素C和E。
国家食药监局批准的具有抗氧化功能的原料有维生素C、维生素E、原花青素、蜂胶、二十二碳六烯酸、茶多酚、番茄红素、β-胡萝卜素、牛磺酸、SOD、红花、桃仁、银杏叶、螺旋藻、葡萄籽提取物、姜黄素、硒、谷胱甘肽等。
辅助改善记忆通过对学习、记忆的生物学研究发现，在人学习、记忆的过程中，信息的贮存和回忆与中枢递质系统中的胆碱能系统有非常密切的关系。
乙酰胆碱是胆碱能系统中重要的神经突触传质，随着人年龄的增大，中年以后，大脑中利用胆碱来制造乙酰胆碱的能力逐日下降，脑中的乙酰胆碱会逐渐减少，因而出现学习能力下降、记忆力衰退的情况。
保健食品通过提供胆碱类物质来达到辅助改善记忆的目的。
国家食药监局批准的具有辅助改善记忆功能的原料有大豆卵磷脂、深海鱼油、角鲨烯、DHA、EPA、花生四烯酸、牛磺酸、熟地、茯苓、五味子、远志、银杏叶、红景天、黄芪、黄精等。
缓解视疲劳视力疲劳的症状表现多种多样，眼干涩、眼球或眼眶周围隐痛、眼球或鼻根及前额胀痛、复视等都是视力疲劳的常见表现，严重的甚至会出现呕吐、眩晕、记忆力减退等症状，影响工作和学习。
引发视力疲劳的因素有很多，除了大家熟知的光线因素、用眼习惯等之外，处于产后哺乳期、病后恢复期、更年期综合征者，以及内分泌失调、糖尿病、动脉硬化、低血压、贫血等疾病患者都是视力疲劳的常见人群。保健食品能起到缓解视疲劳作用的途径也是各不相同的，国家食品药品监督管理局批准具有缓解视力疲劳功能的保健食品及原料举例见下表。
表：缓解视疲劳原料的作用机制功效机制功效性原料举例保健食品举例构成视觉细胞内的感光物质、参与感光作用维生素A、维生素B2、β-胡萝卜素、锌、越橘越维颗粒为构成视网膜的重要化学成分，改善视神经功能叶黄素、牛磺酸、DHA杞维胶囊清肝明目决明子、菊花、桑叶菊花决明片、明菊胶囊滋补肝肾，益精明目枸杞子、覆盆子杞维胶囊促进排铅金属铅及铅合金、铅化合物用途广泛，使用量大，是主要的环境和工业毒物，可以经多种接触方式进入人体，如由呼吸道吸入、经消化道吸收等。国家食品药品监督管理局批准的促进排铅的保健食品及原料举例见下表。
表：促进排铅原料的作用机制功效机制功效性原料举例保健食品举例在体内与铅等金属离子产生强大络合作用，与血液、肝、肾、脑等靶器官中的铅结合排出体外果胶等膳食纤维牵千口服液与铅竞争代谢通道，抑制铅吸收Ca2+、Fe2+、Zn2+牵千口服液拮抗铅作用或减少铅吸收，降低血铅和靶器官中的含铅量维生素B1、维生素C铅益片消除自由基等代谢产物，保护和减轻细胞损害，增强免疫力，缓解铅毒性谷胱甘肽清果口服液清咽具有清咽功能的保健食品主要用于患有咽黏膜慢性炎症的人群。这类保健食品基本上来源于中药材，取其清热解毒、滋阴润喉、消除肿痛等功效，多以口含剂型为主。要提醒顾客注意的是，在使用治疗药物和保健食品的同时，要消除各种致病因素，如戒除烟酒、增强免疫力、积极治疗气管炎、鼻窦炎等疾病。
国家食品药品监督管理局批准具有清咽润喉功效的常用原料有：西洋参、菊花、桑叶、胖大海、金银花、桔梗、草珊瑚、麦冬、罗汉果、甘草等。
辅助降血压高血压的病因与年龄、遗传、环境、体重、食盐摄入量、胰岛素抵抗等都有非常密切的联系。
保健食品不能使用西药，所以国家批准的辅助降血压的保健食品大多来源于植物性的药物和食物成分，如：珍珠母、红曲、决明子、罗布麻叶、夏枯草、天麻、杜仲、海带、川芎、葛根、茶叶、红花、山楂、槐花、菊花、丹参、银杏叶、绞股蓝提取物、莲心、桑叶、大豆低聚糖等。（如下表）
表：辅助降血压原料的作用机制作用机制功效性原料举例保健食品举例有效降低血液黏度、疏通微循环、解除红细胞聚集、扩张血管、抑制血小板聚集和介质释放丹参、川芎、三七等三七杜仲胶囊含丰富的γ-氨基丁酸和黄酮类化合物，具有良好的降压活性桑叶、银杏叶等红曲黄酮片流行病学研究已经发现n-3系多不饱和脂肪酸有降低血压的作用，虽然国家药品食品监督管理局将其列入调节血脂的保健食品原料，但其在调解血脂的同时，也能起到降压的辅助效用，可供有降血压保健需求且无禁忌的人群选用。
改善睡眠西方医学研究发现，补充5-羟色胺酸，可产生非快眼动期睡眠;而中医认为，脏腑功能紊乱，邪气阻滞，气血阴阳平衡失调，神志不宁是导致睡眠不佳的基本病机。保健食品改善睡眠的原理也正在于此。国家批准具有改善睡眠功能的常用原料有：远志、酸枣仁、莲子心、珍珠、桑椹、五味子、枸杞子、何首乌、杜仲、女贞子、灵芝、熟地、茯苓、天麻、三七、刺五加、红景天、褪黑素。（如下表）
表：改善睡眠原料的作用机制作用机制功效性原料举例保健食品举例直接补充5-羟色胺酸褪黑素褪黑素片、脑白金调节大脑的兴奋和抑制中枢，镇静催眠五味子、人参、甘草珍珠茯苓胶囊滋补阴阳、扶正固本、益精填髓西洋参、人参、鹿茸、五味子、刺五加百合酸枣胶囊褪黑素虽然安全，但未成年人、妊娠期和哺乳期妇女、自身免疫性疾病患者及抑郁型精神病患者不宜使用。
促进泌乳产后没有乳汁分泌或分泌不足，主要由气血虚弱、肝郁气滞等原因引起。国家药监局批准的具有促进泌乳功能的原料主要有：生地、黄芪、龙眼肉、大枣、麦冬、牡蛎等，可改善末梢血管血流，扩张末梢乳腺血管，使供血增加，滋补气血，通络下乳。
缓解体力疲劳疲劳是机体在可能过度运动时产生的一种保护性反应，意在提醒人应该减低工作强度或终止运动。
按疲劳产生的部位，可分为中枢神经疲劳、神经-肌肉接点疲劳和肢体的外周疲劳，外周疲劳是机体疲劳的主要表现。人参、西洋参、红景天、枸杞子、淫羊藿、熟地黄、砂仁、山药、丁香、五加皮、何首乌、红花、三七、葛根等，以及牛磺酸，都能起到缓解体力疲劳的作用。
提高缺氧耐受力随着所处海拔高度的增加，气压会不断下压，大气中的氧分压也下降，形成低氧压缺氧状态。但不是只有进入高原才会出现缺氧，长时间、高强度的脑力劳动，呼吸功能不全，心脑血管病、心脏病都可导致缺氧症状产生;过多食用剩饭菜和腌渍的咸菜，可在体内变为亚硝酸盐，引起高铁血红蛋白血症，也会导致缺氧症状发生。机体一旦因呼吸、血氧含量低及血液运行障碍等使体内器官缺氧，就会像不能正常呼吸一样感到憋气、窒息，从而引发心缺氧反应（心悸、胸闷、气促等）、脑缺氧反应（头晕目眩、记忆障碍、神志不清等）、躯体缺氧反应（机体反应迟钝、酸痛乏力、手脚发麻等）。
角鲨烯、茶多酚、牛初乳、沙棘子油、维生素E、螺旋藻、枸杞子、黄精、虫草、绞股蓝、珍珠粉、党参、红景天、川芎、当归、刺五加、灵芝、黄芪、三七、银杏叶、红花等，都经国家药监局批准，可以用于提高机体缺氧耐受力。
对辐射危害有辅助保护功能放射性物质所放射出的X射线、β射线、γ射线等，对人体造成的伤害主要是骨髓抑制、造血组织功能障碍和外周血白细胞下降以及免疫功能降低，可直接破坏人体组织中的核蛋白、酶等重要物质，造成神经和内分泌系统的调节障碍，导致体内新陈代谢的紊乱，使人体出现头昏、头痛、恶心、呕吐、白细胞下降、贫血等症状，还可加速衰老。胎儿接受到放射性辐射，还可导致畸胎、智力障碍、恶性肿瘤甚至死亡。
国家食品药品监督管理局批准对辐射危害有辅助保护功能的常用原料主要有：红景天、当归、灵芝、银耳、枸杞、银杏叶、女贞子、黄芪、刺五加、蜂胶、螺旋藻等动植物，茶多酚、壳聚糖、番茄红素、原花青素等提取物，以及维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等维生素，它们主要是通过增加白细胞数量、增强免疫功能等作用来对抗辐射伤害的。
减肥现代研究发现，肥胖者与正常人相比，其能量代谢、脂肪代谢、氨基酸代谢和糖代谢均出现异常，表现为基础代谢率下降，X血浆TG、TC、LDL等浓度高于正常人，HDL-C水平显著低于正常人，可有高胰岛素血症，外周组织对胰岛素敏感性降低，还可有内分泌异常。
因此，减肥食品的功能不仅体现为高营养、高膳食纤维、低热能，还体现在对肥胖症导致的能量代谢异常、脂肪代谢异常、氨基酸代谢异常、糖代谢异常和内分泌代谢异常等进行矫正和修复。而从中医理论的角度来说，消除肥胖，应辨证从健脾、化湿、利水、行气、活血、消痰、益肾等几方面入手。
国家食品药品监督管理局批准的具有减肥功能的常用原料包括：黄芪、荷叶、银杏叶、茯苓、制大黄、山楂、何首乌、枳壳、三七、菊花、白术、莱菔子、魔芋粉、乌龙茶、食用菌、螺旋藻、壳聚糖、L-肉碱、可可碱、茶碱、燕麦等。
改善生长发育保健食品功能中的“改善生长发育”主要是指在婴幼儿到青少年这一阶段过程中的正向作用。
各类已知的营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，对生长发育的质量和速度均起着至关重要的作用，能促进孩子身体各部分化学成分的变化和完善、身体各部分体积和重量的增加、以及心理、智力和体力的发育成熟。
国家食品药品监督管理局批准的具有改善生长发育功能的常用原料也都属于营养素的范畴，包括高蛋白食品、维生素强化食品、赖氨酸食品、补钙食品、补锌食品、补铁食品、磷脂食品、DHA食品等（细分功能见下表），具体品种有牛磺酸、肌醇、锌、钙、铁、维生素A、D、B2、C、牛初乳、鸡内金、牡蛎等。
表：改善生长发育的保健品原料的功能原理保健功能原理常用原料保健食品举例促进骨骼生长钙、磷、镁、锌、氟、维生素D、维生素K等成长口服液、铁锌氨基酸影响细胞分化维生素A、β-胡萝卜素、不饱和脂肪酸、磷脂易欣高胶囊促进细胞生长和器官发育蛋白质类、脂类、维生素A、B族维生素、锌、碘助长奶粉、成长口服液、铁锌氨基酸片增加骨密度将增加骨密度作为一项治疗措施的疾病是骨质疏松症。骨质疏松症患者的骨生成和再吸收不能维持平衡，发生骨的净丢失，单位体积内的骨组织含量减少。增加骨密度一是要补充钙质，二是要通过调节内分泌来促进钙的吸收。
增加骨密度的保健食品也就是基于这两个作用机理（见下表）。
表：增加骨密度的保健品原料的功能原理保健功能原理常用原料保健食品举例直接补充钙质碳酸钙（无机钙）、乳酸钙（有机钙）氨糖钙维D片、乳酸钙咀嚼片、牦牛骨粉活性钙胶囊促进钙的吸收杜仲、骨碎补、淫羊藿等氨糖钙维D片、大豆异黄酮加钙软胶囊保护关节软骨大豆异黄酮、降钙素、胶原蛋白氨糖骨胶原片、牦牛骨粉活性钙胶囊改善营养性贫血缺铁性贫血是常见的营养缺乏病。改善营养性贫血，指的就是辅助纠正缺铁性贫血。
食物中的铁可分为血红素铁和非血红素铁，血红素铁可直接吸收，非血红素铁则需要还原成二价铁之后才能吸收。此外，铁的吸收还受到蛋白质、脂类、维生素和其他矿物质的影响，所以能改善营养性贫血的保健食品，就在于其能补充铁的不足和促进铁的吸收（见下表）。
表：改善营养性贫血的保健品原料的功能原理保健功能原理常用原料保健食品举例补充铁的不足血红素铁、乳酸亚铁、葡萄糖酸亚铁黄芪当归阿胶口服液促进铁的吸收叶酸、氨基酸、乳糖、维生素A等铁质维C叶酸片健脾、补气、养血阿胶、当归、桑葚、大枣、益母草、龙眼肉等黄芪当归阿胶口服液对化学性肝损伤的辅助保护作用肝脏是人体最大的腺体，有着极其重要和复杂的功能。它是人体新陈代谢最旺盛的器官，也是强大的免疫器官，参与物质代谢、解毒和灭活、凝血物质的生成和消除、胆汁的生成和排泄、造血等多种体内过程。
当肝脏受到致病因素的损害时，可引起形态结构的破坏和肝功能的异常。保健食品对肝损伤的辅助保护作用，就体现在保护肝脏免受有毒物质的损害、维持肝脏的功能上。国家食品药品监督管理局批准能用于化学性肝损伤辅助保护的保健食品常用原料有：灵芝、山楂、桑椹、麦芽、葛根、黄精、西洋参、银杏叶、丹参、红景天、柴胡、五味子、茯苓、枸杞、白术、绞股蓝、当归、陈皮、蚂蚁、松花粉、葡萄籽提取物等。
你说你喜欢雨，但是你在下雨的时候打伞
你说你喜欢太阳，但你在阳光明媚的时候躲在阴凉的地方
你说你喜欢风，但是在刮风的时候你却关上了窗户
这就是为什么我会害怕你说你也在诊店圈
但你连“鼎新采之遴”都没有
本文编辑：佚名
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