经常食用山野菜对身体有着很多好处。今天和大家说说在东北常见的10种山野菜，在东北农村经常吃的一些野菜，那就是总能吃到新鲜、有机、甚至纯野生的绿色蔬菜。东北的黑土肥沃，山野菜长的都壮，还有些都是森林里长大的，城市的人们很难买得到，下面一起看看都有哪些山野菜，你吃过吗？
（婆婆丁）学名叫：蒲公英，别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。蒲公英可清热解毒，去火消炎，消痛散结，清肝利胆，很多人都是因其“败火”的功效，而选择吃蒲公英，或者把蒲公英晒干泡水喝。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
（荠荠菜）荠菜古称“护生草”，荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。具有明目、清凉、解热、利尿的作用。荠菜清香可口，风味独特，柔嫩鲜香，可生吃、炒食、做汤，包饺子的馅料。
（曲麻菜）又名苣荬菜，侵麻菜。曲麻菜口感鲜嫩，味道微苦，开花前采挖全草食用，有清热解毒、利湿的作用。采摘后洗净，生食，切段焯熟凉拌或蘸酱吃。
（小根蒜）小根蒜又叫野蒜、菜芝、荞子、小蒜、薤白，它长得像独头的大蒜，但比大蒜小，气味又有点像葱。可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。采后择洗干净，蘸酱、做汤、做馅或炒食，也能腌制成酱菜或咸菜。
（柳蒿芽）其嫩茎叶可食用。根部是褐色的，样子和艾蒿有点相似，主要是食用每年春天新长出来的芽。一般生长在河边和水分比较足的洼地，采回来的柳蒿一般都是需要用开水焯一下再吃，如果直接食用是非常苦的，采后用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸酱或做馅、做汤。
（刺嫩芽）又叫刺老芽，是有名的山野菜，它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，被称为“山野菜之王”，“树上人参”，刺老芽是一种树芽的名字，浑身长满了坚硬的刺。刺老芽的食用方法有很多种，可以炒鸡蛋、蘸酱、做汤、做馅、裹面糊油炸，或加工成不同风味的小咸菜。但需要特别注意的是：由于新鲜的刺老芽中含有大量的亚硝酸盐，所以在食用之前，最好用沸水烫一下，并用清水浸泡1-2个小时，再食用。
（把蒿）把蒿学名：藿香，也叫猫把蒿，猫把虎，野苏子，是一种中药材，祛暑化湿，和胃止呕，行气，把蒿也是一种十分好的天然调味品。是一种芳香调味品，把蒿这6野菜在东北农村，房前屋后就有，种一次年年串根就再也不用种了，稀松平常的很，炖鱼的时候往里面往里面放点把蒿叶，去腥味儿，鱼炖出来特鲜，一点也不腥，风味独特，是一道东北农家特色菜，在东北闻名的“庆岭活鱼”“得莫利炖鱼”都有放它。还可以生食蘸酱吃，可以腌咸菜。
（刺五加）别名：坎拐棒子、老虎潦、一百针。刺五加最早记载于《神农本草经》，它具有益气健脾，补肾安神的作用。春季摘取嫩枝当作野菜食用，可以把它焯水后，蘸酱吃或者，剁碎了煎鸡蛋、炒鸡蛋，或者把它加入饺子馅里食用，拿来做汤也是一个不错的选择。另外，我们还可以拿它当做凉拌菜的主料，加点辣椒和香油来掩盖它的苦味，让其味道更加鲜美。
（猴腿菜）俗名绿茎菜、紫菜、猴腿。一般生长在针阔混交林中或灌木丛中及沟边河岸草地。分绿、紫两个品种。是著名的食、药用山野菜之一。猴腿菜有杀菌消炎、抵抗病毒的作用，还有补益脾胃，利肠，经常吃它有强身健体的好处，猴腿菜长于山野中，属天然蔬菜，极少受到农药、化肥的污染，因此是一种最“洁净”的无公害蔬菜，猴腿菜的做法很多，炒食，凉拌，腌渍或者晒成干菜都可以。
（广东菜）黄瓜香别名荚果蕨、广东菜，为球子蕨科多年生草本植物。这种野菜北方山里才有，却称作“广东菜”，营养高，还有一股黄瓜味。广东菜因其清香适口、营养丰富，深受人们的喜爱，还被誉为“林海山珍”。它含有大量的膳食纤维，各种氨基酸、抗坏血酸、维生素等，还含有人体必需的5种常量元素和7种微量元素，营养价值极高。常用它做的广东菜猪肉馅饺子具有淡淡的黄瓜清香口感。
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