刺五加是一种中药材,具有改善心脑血液循环、调节中枢神经和内分泌系统的功能,治疗失眠、重症神经衰弱、更年期综合症。刺五加摘去老叶清洗干净,锅中加水烧开,放入刺五加焯一下,捞出放入凉水中。刺五加用手轻攥一下,挤出水分,切成段放入盘中。鸡蛋磕入碗中打散,葱切丝,姜去皮切丝备用。锅中倒入食用油,油八分开放入打散的蛋液,摊成蛋饼,将蛋饼扒成块。放入葱丝,姜丝,刺五加翻炒,放入盐,蚝油翻炒。放入味素,出锅装盘。
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